- Vizualizari
Supa de roșii este o supă lejeră, potrivită pentru vară și nu numai. Se poate pregăti cu găluște, așa cum am făcut eu astăzi, dar merg foarte bine și tăiețeii de casă, alte paste din comerț sau chiar orezul. Este o bunătate și se poate consuma atât caldă, cât și rece.
Dacă încercați rețeta mea de Supă de roșii cu găluște de griș sau orice altă rețetă de pe blog, vă aștept cu drag să reveniți și să-mi spuneți cum v-au ieșit. Orice sfat sau sugestie din partea voastră este binevenită – până la urmă, omul cât trăiește învață!
Ingrediente:
- 500 ml suc de roșii
- o ceapă
- un morcov
- un ardei gras
- o rădăcină păstârnac
- o rădăcină pătrunjel
- o bucată țelină
- sare
- piper măcinat
- pătrunjel verde
Pentru galuste:
- 2 ouă de mărime medie
- 120 g griș (6 linguri)
- un vârf cuțit de sare
Mod de preparare
Pregătirea bazei de legume: Curățăm legumele, le spălăm și le punem la fiert într-o oală cu aproximativ 2,5 litri de apă și un praf bun de sare. După aproximativ jumătate de oră (sau când legumele sunt bine pătrunse), le scoatem din oală, păstrând supa în care au fiert. După ce se răcoresc puțin, le pasăm cu un mixer vertical.
Sfat: Dacă preferați o supă mai subțire, puteți folosi doar zeama în care au fiert legumele sau puteți pasa doar o parte din ele.
Pregătirea compoziției de găluște: În timp ce legumele fierb, este momentul să pregătim compoziția pentru găluște, deoarece aceasta are nevoie de timp de odihnă. Spargem ouăle într-un castron și presărăm puțină sare. Le batem bine cu furculița sau cu un tel, apoi adăugăm grișul „în ploaie”, în mai multe reprize, amestecând bine. Lăsăm compoziția deoparte timp de 10-15 minute pentru ca grișul să se umfle bine.
Secretul succesului: Folosiți un griș cu granulație mai mare (evitați-l pe cel extrafin), cum este cel de la Băneasa, pentru a vă asigura că găluștele ies pufoase, nu tari.
Combinarea ingredientelor: Punem din nou oala cu zeamă pe foc și adăugăm legumele pasate. Lăsăm să fiarbă la foc mic până dă în clocot, iar în acest moment adăugăm sucul de roșii. Compoziția de găluște trebuie să fie deja gata odihnită în acest punct, pentru a fi pusă imediat în oală.
Fierberea și finalizarea: După ce supa clocotește, începem să formăm găluștele: tăiem cu lingura din compoziție și le dăm drumul în supă. Foarte important: treceți lingura prin supa fierbinte de fiecare dată când tăiați o nouă gălușcă, pentru ca amestecul să nu se lipească și gălușca să se desprindă ușor.
Acoperim parțial oala cu un capac și lăsăm să fiarbă încă 10-15 minute la foc mic. În acest timp, le „speriem” de 2-3 ori cu puțină apă rece (turnăm o ceșcuță de apă peste ele) pentru a le ajuta să devină pufoase. La final, condimentăm cu sare și piper după gust. Dacă doriți, puteți adăuga 1-2 căței de usturoi zdrobiți sau puțin zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor. Presărăm pătrunjel verde tocat și gata! Este o bunătate!
V-am pregătit mai jos câteva imagini cu pașii de lucru pentru a vă ușura munca în bucătărie. Totodată, dacă vă place acest preparat, vă mai propun încă două idei de supe la fel de gustoase, care să vă servească drept inspirație pentru următoarea masă. Aruncați o privire!
Aici găsiți rețeta pentru Supă de pasăre cu găluște.
Iar aici găsiți rețeta pentru Supă de roșii cu tăiței de casă.
Ți-a plăcut rețeta? Dacă răspunsul este „da”, m-aș bucura enorm să-mi lași un comentariu chiar aici, sub articol. Feedback-ul tău este cea mai frumoasă formă de apreciere pentru munca depusă și mă ajută să înțeleg ce preparate îți fac cu ochiul!
De asemenea, dacă vrei să le faci o bucurie și prietenilor, nu ezita să distribui rețeta pe Facebook sau pe rețelele tale preferate!
Hai să ținem legătura și pe:
Te aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Îți mulțumesc pentru vizită și te mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsești toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews